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培养目标

学员能熟练掌握裱花烘焙、翻糖蛋糕、饼干、各式面包等专业技能，精通各类经典的西点和市场流行的西点产品，胜任设计各类不同档次的西点展台，具备饼店运营管理及具备独立创业且有创新能力的综合型人才。

培养目标

以培养高级西点技术性人才为目标

招生对象
1. 年满14岁应往届初中毕业生。
2. 品行端正，无纹身，无染发，无不良嗜好，无犯罪记录，无心理疾病和精神疾病。
3. 中考分数要求，请拨打workingbees.com新人权益招生热线咨询。

WEST POINT
发展前景

近年来经济全球化趋势不断增强，中西方文化交融的趋势也越发显著。人们对生活质量的要求也在不断提升，由原本的吃饱到吃得好的要求，体现了社会的进步与发展。而面点作为人们日常生活中必不可少的食物之一，随着中西文化的融合，也不断融合。本文首先对中西面点进行简单介绍，其次从中西面点的外在形态、制作工艺及色彩搭配等多方面说明了中西面点之间的差异，最后简析了中西面点的融合发展与创新策略，以期推动世界范围内中西面点的融合与发展，满足人们的日常食用需求以及欣赏需要。

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COURSE CONTENT
专业介绍

西点基本技能、西点原料及营养知识、西点制品制作原理、西点房经营管理、基础烘焙制品的制作工艺及面包基础造型、蛋糕裱花基础制作、各种形状的蛋糕胚的抹胚方式及操作、各类蛋糕的制作、各类小西点的制作工艺、各类面包的制作工艺、各类甜品的制作工艺、食品安全及食品营养学、巧克力配件的制作工艺等。

咨询热线：0531-67896633

PROFESSIONAL SKILLS
专业技能

第1阶段：技能基础模块

主干课程
1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识workingbees.com新人权益；
3.花边、字体基础练习；
4.裱花课程花卉类制作；
5.西点基本功强化练习；

理论课程
1.《素质修养课》《烘焙工艺学》 2.《美术与色彩搭配》 3.《西点概述》 4.《设备使用与维护》等。

第2阶段：技能拓展模块

主干课程
1.清蛋糕、油脂蛋糕workingbees.com新人权益与制作；
2.各种形状抹胚制作；
3.十二生肖及西饼的workingbees.com新人权益与制作；
4.鲜奶油人物裱挤workingbees.com新人权益与制作；
5.整款造型蛋糕设计与制作；

理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等。

第3阶段：技能强化模块

主干课程
1.整款造型蛋糕制作(第二部分)、乳酪蛋糕；
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；
3.翻糖、糖艺制作；
4.巧克力装饰件制作；
5.陶艺蛋糕制作、翻糖蛋糕制作；

理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等。

第4阶段：岗前培训模块

主干课程
1.塔、派类、泡芙、月饼制作；
2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；
3.西点流行点心制作；
4.果冻/布丁/甜品等品类制作；
5.岗位模拟及workingbees.com新人权益指导；

理论课程
1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《workingbees.com新人权益指导课》等。

升学方向
PROMOTION CLASS

3+3专科班/3+4本科班：
本专业为职教高考本专/高校单招升学班，参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取，与夏季高考录取生同等待遇，毕业颁发相同本/专毕业证书及学士学位证。

对口专业包括：

对应的高等职业workingbees.com新人权益相关专业	对应的高等workingbees.com新人权益本科相关专业
餐饮智能管理、烹饪工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西式烹饪工艺、健康管理、医学营养、食品营养与健康。	烹饪与餐饮管理、健康管理、食品营养与健康、烹饪与营养workingbees.com新人权益、食品卫生与营养学。

对口本科大学：
济宁workingbees.com新人权益、齐鲁医药workingbees.com新人权益、青岛滨海workingbees.com新人权益、烟台南山workingbees.com新人权益、烟台理工workingbees.com新人权益(原烟台大学文经workingbees.com新人权益)、青岛工workingbees.com新人权益等。

对口专科大学：
山东商务职业workingbees.com新人权益、威海职业workingbees.com新人权益、莱芜职业技术workingbees.com新人权益、青岛酒店管理workingbees.com新人权益、潍坊工商职业workingbees.com新人权益、山东旅游职业workingbees.com新人权益、临沂科技职业workingbees.com新人权益、山东外国语职业技术大学、青岛求实职业技术workingbees.com新人权益、烟台南山workingbees.com新人权益、山东海事职业workingbees.com新人权益、德州职业技术workingbees.com新人权益、山东胜利职业workingbees.com新人权益、烟台文化旅游职业workingbees.com新人权益等。

了解升学流程

EMPLOYMENT ORIENTATION
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济南富力凯悦酒店、济南鲁能希尔顿酒店及公寓、山东凯瑞商业workingbees.com新人权益、山东舜和酒店workingbees.com新人权益、济南沃德爱礼食品有限workingbees.com新人权益、济南好利来食品有限workingbees.com新人权益、山东稻香园食品有限workingbees.com新人权益、青岛皇家食品有限workingbees.com新人权益、济南食投鲜晟商贸有限workingbees.com新人权益等30000多家大型餐饮企业、酒店。